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Dialog im Quartier

Nächste Woche haben alle die Chance, 23. Juni, 19:00, GZ Riesbach die Ernährungslandschaft in Zürich als Quartierbewohnerinnen & Quartierbewohner mitzugestalten. In Dialog im Quartier hat es noch freie Plätze: Wie soll euer nachhaltiges Quartier mit genussreichen und nachhaltigen Angeboten und Mitwirkungsmöglichkeiten ausschauen? In einer Imaginationsreise lernen wir Bestehendes kennen, bringen unsere eigenen Ideen und Wünsche„Dialog im Quartier“ weiterlesen

Die Schätze vom Mitmachabo

Wanderten in eine wunderbare Pita-Mahlzeit mit Zwiebelconfit und fermentierten Chimichurri. Ein Weg, um die wunderbaren Kräuter in fermentierter Form zu verarbeiten. Denn kontinuierliches Schneiden der Kräuter im Garten fördert deren gesundes Wachstum. Anmelden beim Mitmachabo: nächste Termine: 21. September | 9. November 2022 in der Stadtgärtnerei

Mitmachabo: Sommerliches Apfelkompott im Mai 2022

Hergestellt haben wir u.a. ein sommerliches Apfelkompott mit Rosmarin und rotem Pfeffer. Mit Lageräpfeln aus der Schweiz. Eigentlich wäre es schon Anfang April fällig gewesen, wenn die Klimabilanz des gelagerten Schweizer Apfels schlechter wird als diejenige des Importapfels aus Neuseeland[1]. So kann aus dem energieintensiv, gelagertem Apfel ein haltbares Kompott gemacht werden, welches die Zeit„Mitmachabo: Sommerliches Apfelkompott im Mai 2022“ weiterlesen

Freie Plätze im Mitmach-Abo in der Stadtgärtnerei

Liebe Einmacherinnen und Interessierte Du willst Dir einen Vorrat an gesundem Eingemachten anlegen? Du willst spannende und neue Einmachkreation ausprobieren? Das Mitmach-Abo an neuem Platz. In der Stadtgärtnerei bist Du weiterhin vier Mal pro Jahr eingeladen, dein Eingemachtes unter Anleitung und in Gemeinschaft herzustellen 1. Mitmachabo – 25. Mai 2. Mitmachabo – 08. Juni 3.„Freie Plätze im Mitmach-Abo in der Stadtgärtnerei“ weiterlesen

Kurse im Frühjahr

Liebe Einmacherinnen und Interessierte Ich möchte gerne mit Euch die Frühjahrstermine für Einmachkurse teilen. Ich bin wieder in der Stadtgärtnerei Zürich zu Gast und freue mich auf Euch. 6.05  – Selber Getränke fermentieren 18.05 – Grundlagen des Einmachens Anmeldung erfolgt direkt über die die Grün Stadt Agenda.

Einmachbibliothek wird Einmach

Nach 3.5 Jahre Aufbauarbeit der Einmachbibliothek bin ich nun offiziell aus dem Vorstand zurück getreten. Aus der einmachbibliothek.ch wird einmach.ch. Vieles konnte ich hier erreichen, worauf ich stolz bin unter anderem 87 Werkstätten und Workshops mit über 900 Teilnehmer:innen. Viele davon habe ich selbst angeleitet oder als Ko-Leiterin organisiert. Nun darf einmach.ch flügge werden und„Einmachbibliothek wird Einmach“ weiterlesen

Rezept für fermentierte Zwiebeln

An einem der letzten Spätherbst-Wochenenden in Rietbad beim Fermentierkurs mit tollen aufgestellten Leuten. Fermentiert wurde, was Garten und Erntedank hergaben, Zwiebeln, Rotkohl, Weisskraut, Lauch und vieles mehr. Ein reich gedeckter Gabentisch. Warum dieser Kurs ein Highlight meines Fermentierjahres war? Freies Experimentieren mit Farben, Gewürzen und Gerüchen. Das mache ich sehr oft in den Kurse, aber„Rezept für fermentierte Zwiebeln“ weiterlesen

Wie statte ich meine Einmachküche aus?

Einmachen hat auch etwas mit Gerätschaften zu tun. Wie statte ich eine Einmachküche aus, in der ich die Ernte eines Jahres, eines Gemeinschaftsgartens oder einer Initiative bewältigen kann? Die Kosten und die Gerätschaften bleiben überschaubar, je nachdem, was ich an Einmachtechniken anwenden will. PDF der Infrstrukturliste Einmachen (Pasteurisierien, Dörren, Entsaften, Pickeln) 3 Wecktöpfe (Fassungsvermögen: ca.„Wie statte ich meine Einmachküche aus?“ weiterlesen

Dialog im Quartier – Lokale Nahrungsversorgung mitgestalten – 26.10.2021 um 19:00 Uhr

Die IG Ernährungsforum und das Zurich-Basel Plant Science wollen wissen: „Was kann lokale und ökologische Ernährung im Quartier leisten? Welche Hürden müssen überwunden werden und welche Chancen können entstehen? Welche Kapazitäten hat Basel?». Mit der fachlichen Kenntnis von Jan Landert vom Forschungsinstitut für Biologischen Landbau und Nachhaltigkeitsstrategin der Stadt Basel Stefanie Kaiser gestalten und ergänzen„Dialog im Quartier – Lokale Nahrungsversorgung mitgestalten – 26.10.2021 um 19:00 Uhr“ weiterlesen